Sauce ea muhammara ea Syria: risepe ea 'nete ea kebab e bonolo le e monate
Lefatše la lisoso le linoko ke bokahohle bo khahlang bo ka phahamisang sejo sefe kapa sefe ho ea boemong bo bong. Lijong tsa Mediterranean le Bochabela bo Hare, lisoso ha li tsamaee le lijana feela empa li boetse lia li fetola, li eketsa botebo, sebopeho le ho ama ho ikhethang ho etsang hore li se ke tsa hanyetsoa. Har'a likhetho tse ngata tse thabeloang sebakeng sena, e 'ngoe e tumme lefatšeng ka bophara ka lebaka la tatso ea eona e matla le ho tenyetseha: soso ea Syrian muhammara. Popo ena e monate ke tlatsetso e phethahetseng ea lijana tse kang kebab, 'me ho lokisoa ha eona, leha ho le bonolo, ho hloka tlhokomelo ho lintlha ho boloka bonnete ba eona.
Sehloohong sena, re tla hlahloba karolo e 'ngoe le e 'ngoe ea soso ena e tummeng, ho tloha metsoakong ea eona le tšimolohong ea eona ho isa bohlokoa ba eona ba setso le litsela tseo e ka sebelisoang ka tsona ho pheheng letsatsi le letsatsi. Sepheo ke ho sibolla eseng feela mokhoa oa ho e lokisa, empa hape le hore na ke hobane'ng ha e fetohile karolo ea bohlokoa lijong tsa Bochabela bo Hare le libakeng tse ling.
Metswako ea sauce ea muhammara ke efe?
Soso ea Muhammara ke mohlala o phethahetseng oa kamoo metsoako e bonolo e ka hlahisang ntho e ikhethang e le kannete. Leha ho na le mefuta e fapaneng, risepe ea setso e itšetlehile ka likarolo tse 'maloa tsa bohlokoa tse kopanang ka kutloano. Ka tlase, re hlalosa metsoako ea bohlokoa ka botlalo:
Pepere e khubelu e besitsoeng : Tsena ke motheo oa soso 'me li e fa 'mala oa eona o mofubelu o tebileng. Pepere e lokela ho besoa ho fihlela letlalo la eona le chesoa hanyane, e leng se totobatsang tatso ea eona e monate le e tsubang.
Linate tsa phaene : Li eketsa sebopeho se thata le tatso e matlafatsang e leka-lekanyang asiti ea metsoako e meng. Linate tsa phaene li loketse, empa diresepe tse ling li sebelisa li-walnuts tse tloaelehileng.
Konofolo : Konofolo e khaotsoeng hantle e eketsa tatso e matla le e nkhang hamonate e ntlafatsang soso. Ho bohlokoa hore u se ke ua e sebelisa haholo, kaha konofolo e ka ba matla haholo.
Parsley e foreshe : Setlama sena se foreshe se eketsa tatso e tala le e khathollang e fapaneng le tatso e tsubang ea pepere.
Asene ea veine e khubelu kapa asene ea balsamic : Asene e fana ka asiti e leka-lekaneng le leruo la metsoako e meng. Ke senotlolo sa ho fihlela asiti e phethahetseng.
Oli ea mohloaare : Oli ea mohloaare e sa tsoakoang e bohlokoa bakeng sa ho fa soso sebopeho se boreleli le se boreleli. E sebelisetsoa ho pheha pepere le ho kopanya metsoako.
Letswai le pepere : Letswai le ntlafatsa tatso, mme pepere e eketsa tatso e bobebe e nang le linoko.
Sekhahla sa kharenate se sitsitsoeng (ha ho hlokahale) : Liresepeng tse ling, sekhahla se senyenyane sa kharenate se sitsitsoeng se eketsoa ho fana ka tatso e monate le e bolila hanyane.
Senotlolo sa soso ea 'nete se holim'a boleng ba metsoako. Pepere e lokela ho ba le lero, linate li be foreshe, le oli ea mohloaare ea boleng bo botle. Motsoako o mong le o mong o bapala karolo ea bohlokoa ho leka-lekaneng ha tatso e khethollang muhammara.
Soso ea Syria ke eng?
Lijo tsa Syria li bonts'a lefa le ruileng la setso le mefuta-futa ea naha e nang le nalane ea lilemo tse likete. E lutse pelong ea Bochabela bo Hare, Syria e bile sebaka seo lichaba li kopanang ho sona, e leng 'nete e bonahalang lijong tsa eona tsa gastronomy. Soso ea Syria, haholo-holo, e bontša kamoo litatso li kopanang le ho fetoha kateng ha nako e ntse e ea.
Lijong tsa Syria, lisoso le linoko ke tsa bohlokoa. Li sebeletsa ho tsamaea le lijana tse kholo, tse kang kebab, shawarma, kapa bohobe ba pita, hape e le metsoako ka botsona lisalateng le lijaneng tse rarahaneng haholoanyane. Lisoso tsa Syria li ka fapana ho latela sebaka, empa ka kakaretso, li khetholloa ka ho leka-lekana ha tsona ha tatso e monate, e bolila le e nang le linoko.
Har'a li-sauce tse tsebahalang haholo Syria ke tahini, soso ea yogurt ea konofolo, le ehlile, muhammara. E 'ngoe le e 'ngoe e na le botho ba eona bo ikhethang le tšebeliso ea eona ea ho pheha, empa kaofela li na le khoele e tšoanang: takatso ea tatso le moetlo oa 'nete.
Muhammara ke eng?
Muhammara ke soso ea setso e tsoang Syria, leha e boetse e tumme haholo Turkey le linaheng tse ling tsa Bochabela bo Hare. Lebitso la eona le tsoa lentsoeng la Searabia "aharra," le bolelang "ho chesa" kapa "ho chesa," ho bolelang hore e na le linoko tse bobebe. Leha e ka fapana ka matla, muhammara e tsebahala ka sebopeho sa eona se boreleli le tatso e rarahaneng, e kopanyang monate, asiti le monko o monate.
Ka tloaelo Muhammara e lokisoa ka ho sila metsoako ka har'a seretse le pestle ho fihlela ho etsoa peste e boreleli. Ts'ebetso ena, e hlokang mamello le boinehelo, ke senotlolo sa ho fihlela sebopeho se setle. Soso hangata e sebeletsoa e le ho tsamaisana le nama e besitsoeng, bohobe ba pita, kapa e le motsoako lijong tse rarahaneng haholoanyane.
E 'ngoe ea likarolo tse ikhethang ka ho fetisisa tsa muhammara ke ho feto-fetoha ha eona. E ka sebelisoa e le soso ea ho ina, motheo oa lisalate, kapa esita le ho tlatsa bohobe le meroho. Tatso ea eona e ruileng empa e leka-lekane e etsa hore e be e loketseng lijo tse monate tse tsamaeang le eona, tse kang li-kebab, le ho ntlafatsa tatso e bonolo haholoanyane.
Na Muhammara ke Syria kapa Turkey?
Tšimoloho ea muhammara ke taba ea ngangisano har'a barati ba lijo. Le hoja ka tloaelo e nkoa e le ea Sesyria, e boetse e tumme haholo Turkey, moo e fetotsoeng le ho fetoloa hanyane. Linaha ka bobeli li re ke ea tsona, 'me ho ka etsahala hore ebe soso e fetohile ka nako e le' ngoe libakeng tseo ka bobeli.
Syria, muhammara e nkoa e le sejo sa setso, haholo-holo sebakeng sa Aleppo, se tsebahalang ka ho ja lijo tse ngata. Basyria ba re soso ena ke lefa la lijo tsa baholo-holo ba bona, 'me risepe ea eona e fetiselitsoe melokong e mengata. Ho sa le joalo, Turkey, muhammara e se e le sejo se tsebahalang se tsamaeang le lijo tse kang kebab le pide (mofuta oa pizza ea Turkey). Maturkey a fetotse risepe ena, a eketsa metsoako e kang chisi ea feta kapa mefuta e fapaneng ea linate.
Ho ena le ho ngangisana ka tšimoloho ea eona, ho bohlokoa le ho feta ho hlokomela hore muhammara ke sehlahisoa sa lefa le ruileng la setso sa Bochabela bo Hare, sebaka seo meeli ea lijo e fifetseng le litatso li kopanang ka tlhaho. Syria le Turkey li kentse letsoho phetohong ea eona, 'me mefuta ena ka bobeli e monate ka tsela ea eona.
Ka bokhutšoanyane, soso ea muhammara ha se feela senoko; ke letšoao la kamohelo e mofuthu le lefa le ruileng la lijo tsa Bochabela bo Hare. Tokiso ea eona, leha e le bonolo, e hloka boinehelo le tlhokomelo linthong tse qaqileng, 'me tatso ea eona e ikhethang e etsa hore e be ea bohlokoa tafoleng efe kapa efe. Ebang u rata kebab, motho ea ratang soso, kapa motho feela ea thabelang ho hlahloba litatso tse ncha, muhammara ke phihlelo ea ho pheha eo u ke keng ua batla ho e fosa.
