Risepe ea 'nete ea sauce ea carbonara e nang le pancetta e tsubiloeng
Risepe ea 'nete ea sauce ea carbonara e nang le pancetta e tsubeloang: Leeto la moetlo oa Mataliana
Lijo tsa Mataliana ke bonono bo thehiloeng ho bonolo, metsoako ea boleng bo holimo le moetlo. Ka har'a bokahohle bona ba lijo, ho na le lijo tse fetang meeli 'me li fetohile matšoao a lijo tsa lefats'e. E 'ngoe ea tsona ntle ho pelaelo ke soso ea carbonara e nang le pancetta e tsubetsoeng , sejo seo, leha se bonahala se le bonolo, se akaretsang lefats'e la litatso le meetlo e lokelang ho hlahlojoa.
Sehloohong sena, re tla senola liphiri tsa risepe ena ea 'nete, re sekaseka motsoako o mong le o mong, tšimoloho ea oona le bohlokoa ba oona ho lokiseng sejo sena se tummeng. Re tla boela re hlahlobe mefuta e fapaneng le malebela a sebetsang e le hore u ka e pheha lapeng ka mokhoa o phethahetseng o tšoanang le oa moapehi oa Motaliana.
Soso ea 'nete ea carbonara e na le eng?
Soso ea 'nete ea carbonara ke sejo se itšetlehileng ka metsoako e 'maloa ea boleng bo holimo. Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, ha e na tranelate kapa lihlahisoa tse boima tsa lebese, empa ho e-na le hoo e shebana le likarolo tsa motheo tseo, ha li kopantsoe ka bokhabane, li hlahisang tatso e matla le e boreleli.
Metswako ea bohlokoa
Pasta : Khetho ea pasta e bohlokoa haholo. Hangata Mataliana a khetha spaghetti , fettuccine , kapa rigatoni , kaha libopeho tsena li lumella soso ho khomarela hantle.
Pancetta kapa bacon : Pancetta e tsubiloeng ke motsoako o hlahelletseng risepeng ena. E fana ka tatso e letsoai le e tsubang e hlalosang boemo ba soso.
Mahe : Mahe a bohlokoa bakeng sa ho etsa hore soso e be e boreleli. Ho sebelisoa meqolo feela, e kopantsoeng le chisi le mafura a bacon.
Chisi : Chisi ea Parmesan (e tsejoang hape e le Parmigiano Reggiano) ke naleli ea pontšo risepeng ena. E siloa 'me e kopantsoe le yolk ea mahe ho etsa motheo o boreleli.
Pepere e ntšo : Pepere e ntšo e sa tsoa siloa ke eona feela linoko tse hlokahalang, kaha e ntlafatsa tatso ntle le ho eketsa soso.
U sebelisa mofuta ofe oa bacon ho carbonara?
Ha ho pelaelo hore pancetta ke pelo ea soso ea carbonara e nang le pancetta e tsubiloeng . Leha ho le joalo, hase pancetta efe kapa efe e tla sebetsa bakeng sa sejana sena. Moetlo oa Mataliana o laela hore ho sebelisoe mofuta o itseng oa pancetta, kaha o fana ka tatso le sebopeho se nepahetseng.
Bacon e loketseng: Guanciale khahlanong le Bacon
Guanciale : Guanciale ke bacon ea setso e sebelisitsoeng risepeng ea pele. E entsoe ka lerameng la kolobe 'me e phekotsoe ka letsoai le linoko. E na le tatso e matla le sebopeho se ka atolohang habonolo ho feta pancetta e tloaelehileng.
Pancetta : Haeba guanciale e sa fumanehe, pancetta e tsubiloeng ke mokhoa o motle haholo. Le hoja tatso ea eona e fapane hanyane, e fana ka mafura a hlokahalang ho teteanya soso.
Mokhoa oa ho khetha pancetta e phethahetseng
- TlhahisoBacon e lokela ho ba le lera la mafura le qhibilihang butle ha le futhumatsoa, e leng se tla thusa ho etsa hore soso e be e boreleli.
- TatsoBatla pancetta e nang le tatso e bobebe ea mosi, kaha sena se tla ntlafatsa metsoako e meng ntle le ho e hatella.
- Ts'ebetsoKhetha lihlahisoa tsa boleng bo holimo, haholo-holo tsa matsoho kapa tsa tlhaho ea Italy, ho netefatsa hore li fihlela maemo a setso.
Na bacon e tsubiloeng kapa e sa tsubiloeng e molemo bakeng sa carbonara?
Khetho pakeng tsa bacon e tsubiloeng kapa e sa tsubiloeng ke taba ea ngangisano har'a barati ba soso ea carbonara e nang le pancetta e tsubiloeng . Khetho ka 'ngoe e na le melemo le mathata a eona, 'me khetho e tla itšetleha ka tatso ea hau le ho fumaneha ha metsoako.
Melemo ea bacon e tsubiloeng
- Tatso e matlaHo tsuba ho fana ka tatso e tebileng le e rarahaneng e tlatsanang hantle le chisi le mahe.
- TlhahisoMafura a tsoang bacon e tsubiloeng a qhibiliha ka ho lekana, a thusa ho etsa soso e boreleli le e boreleli.
- TloaeloLe hoja guanciale ea setso e sa tsubeloe kamehla, bacon e tsubeloang e se e le mokhoa o tsebahalang le o amohelehang.
Melemo ea bacon e sa tsujoang
- Tatso e hloekileng ka ho fetisisaBacon e sa tsubeloang e o dumella ho ananela tatso ya tlhaho ya nama ya kolobe, e ka bang molemo ho ba batlang risepe ya nnete.
- Ha e so sebetsoe haholoHaeba o rata lijo tse sa sebelisoang haholo, bacon e sa tsujoang e ka ba khetho e phetseng hantle.
- Ho fapanaBacon e sa tsujoang e ka tsujoa hae haeba ho lakatseha, e leng se u fang taolo e eketsehileng holim'a tatso.
Qetello
Khetho pakeng tsa bacon e tsubiloeng le e sa tsubiloeng e ho uena. Haeba u batla tatso e monate le sebopeho se boreleli, bacon e tsubiloeng ke khetho e molemo. Leha ho le joalo, haeba u khetha tatso e hloekileng le ea 'nete haholoanyane, bacon e sa tsubiloeng ke khetho e loketseng.
U tšela eng ka har'a sose ea carbonara?
Le hoja soso ea 'nete ea carbonara e le sejo se bonolo, u lokela ho ba hlokolosi ka metsoako eo u e eketsang, kaha tse ling li ka fetola tatso ea eona ea pele. Ka tlase, re hlahloba se kenang sosong ea carbonara le se lokelang ho qojoa.
Metswako ea bohlokoa
Pasta : Jwalo ka ha re boletse, pasta ke sesebediswa se phethahetseng sa ho jara soso. Spaghetti ke ya setso haholo, empa fettuccine kapa rigatoni le tsona di ka sebediswa.
Pancetta : Pancetta ke motsoako oa bohlokoa o hlalosang soso. E fana ka mafura, tatso le sebopeho.
Mahe : Li-yolk tsa mahe li bohlokoa bakeng sa ho etsa hore soso e be e boreleli. Li tsoakana le chisi le mafura a tsoang ho bacon.
Chisi : Chisi ea Parmesan e halikiloeng ke tlatsetso e phethahetseng ho meqolo ea mahe. E eketsa letsoai le botebo ba tatso.
Pepere e ntšo : Pepere e ntšo e sa tsoa siloa e ntlafatsa tatso ntle le ho eketsa linoko tse ngata.
Lisebelisoa tseo u lokelang ho li qoba
Kreime : Le hoja batho ba bangata ba eketsa kreime ho etsa hore sauce e be kreime haholoanyane, ena ke phoso. Kreime ea 'nete ea carbonara ha e na lihlahisoa tse boima tsa lebese, kaha kreime ea eona e tsoa ho yolk ea lehe le mafura a tsoang pancetta.
Lebese : Joaloka tranelate, lebese ha le na sebaka risepeng ena. Soso e lokela ho ba bobebe, eseng boima.
Cheddar kapa mozzarella chisi : Cheese ea Parmesan ke chisi feela e lokelang ho sebelisoa, kaha tatso ea eona e letsoai le sebopeho se grated li bohlokoa bakeng sa ho leka-lekanya litatso.
Litlama le linoko tse ling : Pepere e ntšo ke eona feela linoko tse hlokahalang. Ho eketsa oregano, basil, kapa litlama tse ling ho ka fetola tatso ea pele.
Malebela a ho lokisa sauce e phethahetseng ea carbonara
Sebelisa metsoako ea boleng bo holimo : Boleng ba metsoako bo bohlokoa bakeng sa katleho ea risepe ena. Khetha pancetta e tsubiloeng ka letsoho, mahe a foreshe le chisi ea Parmesan e sa tsoa griloa.
O se ke wa pheha mahe : Moro wa Carbonara o entswe ka di-yolk tse tala tsa mahe tse kopantsweng le mafura a chesang a tswang ho pancetta. Etsa bonnete ba hore motswako ha o a phehwa ho feta tekano, kaha sena se ka etsa hore mahe a be mathe mme moro o lahlehelwe ke sebopeho sa wona se boreledi.
Kopanya metsoako hantle : Mokhoa ke oa bohlokoa risepeng ena. Kopanya mahe, chisi le mafura a bacon ka mokhoa o bonolo, o menang ho etsa soso e boreleli, e boreleli.
Sebeletsa hang-hang : Soso ea Carbonara e lokela ho fanoa hang ka mor'a ho lokisoa, kaha pasta e ka monya soso 'me ea lahleheloa ke sebopeho sa eona se setle.
Qetello
Soso ea Carbonara e nang le pancetta e tsubileng ke sejo se nang le leruo le leholo la lijo ka bonolo ba sona. Motsoako o mong le o mong o bapala karolo ea bohlokoa, 'me motsoako oa tsona o hlahisa tatso e khahlisang maikutlo. Ka ho lokisa risepe ena, ha u phehe sejo feela, empa u hokahana le moetlo oa ho pheha o 'nileng oa ntlafatsoa ho theosa le meloko.
Hopola hore senotlolo sa soso ea 'nete ea carbonara se holim'a boleng ba metsoako le ho hlompha mokhoa oa setso. Qoba teko ea ho eketsa metsoako e sa hlokahaleng 'me u tšepe bonolo ba risepe ena ho natefeloa ke sejo se ikhethang e le kannete.
Kahoo apara apron ea hao, ntša metsoako ea hao 'me u itokisetse ho etsa soso ea carbonara e nang le pancetta e tsubeloang e ka etsang hore chef ofe kapa ofe oa Motaliana a ikhohomose!
