Recipe ea Mohato ka Mohato bakeng sa Raese ea Murcian Caldero bakeng sa Sejo sa Setso le se Monate
Lisebelisoa tse hlokahalang ho lokisa risepe ea 'nete ea sechu sa raese sa Murcian
Ho lokisa sechu sa raese sa 'nete sa mokhoa oa Murcian, ho bohlokoa ho sebelisa metsoako ea boleng bo holimo e tlatsetsang tatsong ea setso le e ikhethang ea risepe ena. Har'a metsoako e meholo ke raese ea lijo-thollo tse khutšoanyane, haholo-holo mofuta oa Bomba, e loketseng ho monya litatso le ho boloka sebopeho sa eona nakong ea ho pheha. Ho boetse ho hlokahala metsi a mangata kapa moro oa khoho, o tla sebetsa e le motheo oa metsi bakeng sa ho pheha raese le ho ntlafatsa tatso ea eona.
Lisebelisoa tsa bohlokoa
- Raese ea Bomba: karolo e ka sehloohong e hlalosang sebopeho le tatso ea sejana.
- Tamati e butsoitseng: e foreshe kapa e hloekisitsoeng, ho lokisa sofrito le ho eketsa mmala le tatso.
- Moro oa khoho kapa metsi: ho lekane ho koahela raese le ho e lumella hore e phehe hantle.
- Pepere e tala: ho eketsa monko le 'mala o khanyang.
- Saffron kapa 'mala oa lijo: ho fana ka modumo o ikhethang wa kgauta le monko o ikgethang.
Ho phaella moo, metsoako ea bohlokoa e kenyelletsa konofolo, onion, paprika e monate le oli ea mohloaare e sa tsoakoang, e leng motheo oa sofrito. Ho phethela sejana, metsoako ea setso e kang mmutla, khoho, kapa esita le meroho hangata e eketsoa, ho latela mofuta o itseng oa risepe. Sejo se seng le se seng sa tsena se thusa ho theha tatso e matla e khethollang Raese ea Murcian Caldero.
Mohato ka mohato: mokhoa oa ho pheha raese ea setso ea Murcian ka cauldron
Ho lokisa sejana sa raese sa Murcian caldero sa 'nete, mohato oa pele ke ho bokella metsoako ea setso le ho lokisa caldero, pitsa ea koporo eo raese e phehiloeng ka eona. Ho bohlokoa ho sebelisa metsoako e foreshe, joalo ka khoho, mmutla, meroho le raese ea lijo-thollo tse khutšoanyane, e leng se loketseng risepe ena. Pele u qala, etsa bonnete ba hore u se u lokisitse ntho e 'ngoe le e 'ngoe 'me u latele tatellano e nepahetseng ho fihlela liphetho tse phethahetseng.
Mokhoa ona o qala ka ho futhumatsa moro . Ka pitseng, ho eketsoa oli ea mohloaare, 'me nama e halikoa hammoho le meroho e kang tamati, pepere le konofolo ho fihlela e sootho hantle. Ebe moro o chesang oa eketsoa, ho netefatsa hore o mochesong o nepahetseng ho thibela raese hore e se ke ea fetoha bolila kapa ea thata. Ho bohlokoa ho eketsa raese ka nako e nepahetseng, ho e aba ka ho lekana ka pitseng, e le hore e phehe ka ho lekana 'me e hlahise sebopeho seo se ikhethang.
Ho pheha raese ho hloka tlhokomelo e sa khaotseng ho laola boemo ba mokelikeli le ho thibela hore e se ke ea khomarela kapa ea cha. Ho khothalletsoa ho pheha mochesong o mahareng-holimo qalong, kahoo raese e monya tatso ea moro, ebe e fokotsa mocheso o mahareng-tlase ho e lumella ho qeta ho pheha butle. Metsotsong e seng mekae ea ho qetela, u se ke ua hlohlelletsa, u lumelle raese ho etsa lera le besitsoeng ka tlase, le tsejoang e le 'socarrat,' e leng ea bohlokoa haholo lijong tsa Murcian.
Malebela le maqheka a ho fumana tatso e phethahetseng raeseng ea Murcian caldero
Ho fihlela tatso ea 'nete le e monate ea raese ea Murcian caldero, ho bohlokoa ho ela hloko boleng le mofuta oa metsoako e sebelisitsoeng. Kamehla khetha setofo se setle se entsoeng hae , haholo-holo se entsoeng ka tlhapi e foreshe, lijo tsa leoatleng le meroho, kaha sena e tla ba motheo o fanang ka matla le botebo ba tatso ea sejana. Ho phaella moo, tšebeliso ea pepere e omisitsoeng le tamati e butsoitseng e thusa ho ntlafatsa tatso le ho e fa tatso e monate le e nkhang hamonate e khethollang raese ea caldero.
Leqheka la bohlokoa la ho fihlela tatso e phethahetseng ke ho laola mokhoa oa ho pheha. Qoba ho hlohlelletsa raese nakong ea ho pheha , kaha sena se ka fetola sebopeho le monyelo oa tatso. Ho khothalletsoa ho qala ka ho pheha mochesong o mahareng ho bela moro le ho lumella litatso hore li kopane, ebe u li fokotsa mochesong o mahareng ho lumella raese ho pheha butle, u tsepamise tatso le ho netefatsa hore e phehiloe hantle.
Qetellong, tatso e qetellang e fihlellwa ka tekanyo e nepahetseng ea safrone le oli e ntle ea mohloaare e sa tsoakoang. Saffron ha e ekelle 'mala feela, empa hape e eketsa monko le tatso e sa foseng e etsang hore arroz al caldero e be e ikhethang haholo. E kenye ka bongata bo bonyenyane le ka nako e nepahetseng e le hore e lokolle motsoako oa eona ntle le ho hatella sejana. Ka malebela le maqheka ana, u ka natefeloa ke Murcian arroz al caldero e tletseng tatso le moetlo.
Mefuta le likhothaletso tsa ho etsa hore raese ea hau ea Murcian caldero e be ea hau
Sechu sa raese sa mofuta oa Murcian ke sejo se feto-fetohang se lumellang ho fetoloa ho fapaneng ho latela litatso le likhetho tsa motho ka mong. E 'ngoe ea likhothaletso tse ka sehloohong tsa ho etsa risepe ena hore e be ea hau ke ho fetola bongata ba metsoako, joalo ka mofuta le bongata ba nama kapa tlhapi, ho fihlela litatso le mekhoa e fapaneng. Mohlala, mefuta e meng e kenyelletsa khoho, mmutla, kapa esita le lijo tsa leoatleng, tse ntlafatsang sejo le ho se fa sebopeho se ikhethang.
Tsela e 'ngoe ea ho e etsa hore e be ea botho ke ka ho bapala ka linoko le linoko. Le hoja paprika e monate le safrone li sebelisoa ka tloaelo, linoko tse ling tse kang konofolo, pepere, kapa esita le litlama tse nkhang hamonate tse kang makhasi a bay li ka eketsoa ho ntlafatsa monko le tatso. Ho feta moo, ho kenyelletsa meroho e kang tamati, pepere, kapa linaoa tse tala ho ka fetola sebopeho le boemo ba phepo ea raese e phehiloeng ka har'a caldero, ho e fetola ho latela litatso le litlhoko tse fapaneng.
Bakeng sa phihlelo e ikhethileng haholoanyane, ho kgothaletswa hape ho leka mofuta wa raese e sebediswang. Raese ya Bomba ke yona e atileng haholo ka lebaka la bokgoni ba yona ba ho monya ditatso le ho boloka sebopeho sa yona, empa o ka leka mefuta e meng e kang raese ya koro e kgutshwane kapa e mahareng, o ntse o hopola hore nako ya ho pheha le bongata ba moro di ka fapana hanyane. Ka ho tshwanang, boemo ba dinoko kapa matla a moro ke dikarolo tse ka fetolwang ho etsa mefuta e bobebe kapa e matla ya sejo sa setso.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho tsamaea le raese ea Murcian caldero bakeng sa lijo tsa 'nete le tse monate
Ho natefeloa ka botlalo ke raese ea Murcian caldero, ho bohlokoa ho e sebeletsa poleiting e sephara, e bataletseng, haholo-holo ka li-casserole tsa letsopa tse bolokang mocheso le ho boloka sebopeho sa raese. Pele u sebeletsa, hlohlelletsa raese butle hore e abele metsoako le moro ka ho lekana, e totobatsa litatso tse ikhethang tsa sejo sena sa setso. Tlhahiso e lokela ho ba bonolo, e lumelle batho bohle ba jang ho ananela botle ba raese bo bonahalang le bo nkhang hamonate.
Sejo se tloaelehileng se tsamaisanang le raese ea Murcian caldero se kenyelletsa karolo ea aioli e entsoeng hae kapa pepere e khubelu e halikiloeng ho ntlafatsa tatso le ho fana ka phapang ea metswako. U ka boela ua e sebeletsa le salate e foreshe kapa meroho e halikiloeng, e tlatsang ka botlalo matla a sejo se seholo ntle le ho se hatella. Ntlha ea bohlokoa ke ho e boloka e le bonolo e le hore tatso ea raese e be naleli ea 'nete ea lijo.
Ho phethela phihlelo ena, sebeletsa raese ea Murcian caldero ka veine e tšoeu e hlabang kapa veine e tsoang sebakeng seo e tlatsanang le tatso e monate ea sejana. Hape ke mohopolo o motle ho fana ka bohobe bo nang le makumane ka thoko, bo phethahetseng bakeng sa ho monya moro le lero la raese. Ka tsela ena, ho loma ho hong le ho hong e tla ba phihlelo ea 'nete le e monate e hlomphang meetlo ea ho pheha ea Murcia.
