Recipe e bonolo le e monate ea Asparagus Salmorejo Mohato ka Mohato
Lisebelisoa tse hlokahalang ho lokisa asparagus salmonejo e monate
Ho etsa asparagus salmorejo e monate, ho bohlokoa ho sebelisa metsoako e foreshe, ea boleng bo holimo. Motsoako o ka sehloohong risepeng ena ke asparagus e tala, haholo-holo e foreshe le e hlatsoitsoeng hantle, e tla fana ka tatso eo e ikhethang le sebopeho se boreleli. U tla boela u hloke bohobe ba letsatsi le letsatsi, haholo-holo bohobe bo bosweu kapa bo teteaneng, bo tla thusa ho fihlela botsitso bo botle ba salmorejo.
metsoako ea motheo
- Asparagus e tala e foreshe – hoo e ka bang 500 g, e khaotsoe likotoana
- Borotho bo bosweu – 200 grams, e inetsoeng ka metsing kapa lebeseng
- Ajo – Li-clove tse 1 kapa tse 2, ho latela tatso
- Oli ea mohloaare e sa tsoaloang – 100 ml ho e fa boreledi le tatso
- Asene ea veine e tšoeu – Khaba e le 1 ho leka-lekanya tatso
- Sal – ho latsoa ho ntlafatsa metsoako
Ntle le metsoako ena ea motheo, o ka kenyelletsa metsoako e meng ho ntlafatsa tatso le sebopeho, joalo ka metsi a batang a manyane kapa leqhoa ho le pholisa le ho le teteanya, le mekhabiso e kang lehe le phehiloeng ka thata le khaotsoeng, ham ea Serrano, kapa makhasi a 'maloa a koena haeba u batla ho hong ho eketsehileng tlhahisong. Boleng le bocha ba metsoako ena ka 'ngoe li tla etsa phapang eohle sephethong sa ho qetela sa asparagus salmorejo.
Mohato ka mohato: Mokhoa oa ho lokisa motheo oa asparagus salmorejo
Ho qala ho lokisa motheo oa asparagus salmorejo, ho bohlokoa ho khetha asparagus e foreshe, ea boleng bo holimo. Hlatsoa asparagus ka hloko ka metsing a batang ho tlosa litšila kapa litšila. Ebe u khaola lipheletso tse thata, tse ka tlase tsa kutu 'me u boloke likarolo tse bonolo feela, tse tla eketsa boreledi le tatso sophong.
Mohato o latelang ke ho pheha asparagus. Beha dintlha ka pitseng ya metsi a belang a letsoai mme o phehe metsotso e ka bang 8-10, kapa ho fihlela di le bonolo empa di ntse di tiile. Ho netefatsa hore na di phehilwe, phunya lerumo la asparagus ka fereko; haeba e kena habonolo, di se di loketse. Hang ha di phehilwe, di ntshe metsi mme o di hlatswe ka metsi a batang ho emisa tshebetso ya ho pheha le ho boloka mmala wa tsona o motala o benyang.
Hang ha e pholile, seha asparagus likotoana tse nyane ebe u li beha ka har'a blender kapa food processor. Kenya oli ea mohloaare e sa tsoakoang, letsoai ho latela tatso, 'me, haeba u lakatsa, konofolo e nyane ho ntlafatsa tatso. Kopanya motsoako ho fihlela u fumana tranelate e boreleli, e ts'oanang, u etse bonnete ba hore ha ho na maqhutsu. Ena ke mohato oa bohlokoa oa ho fihlela motheo o boreleli le o monate oa asparagus salmorejo ea hau.
Malebela a ho fihlela sebopeho se phethahetseng sa asparagus salmorejo ea hau
Ho fihlela sebopeho se boreleli le se boreleli sa asparagus salmorejo ea hau, ho bohlokoa ho ela hloko boleng le boemo ba metsoako. Sebelisa asparagus e foreshe, e phehiloeng hantle , kaha sena se tla fana ka sebopeho se boreleli le tatso e matla haholoanyane. Pele o kopanya, etsa bonnete ba hore o ntša metsi a asparagus hantle ho thibela metsi a mangata ho ama botsitso ba ho qetela.
Mohato oa bohlokoa oa ho fihlela sebopeho se setle ke mokhoa oa ho kopanya. Sebelisa blender e matla kapa processor ea lijo 'me u sebetsane le metsoako ka mekhahlelo e' maloa haeba ho hlokahala. Kenya oli ea mohloaare ka molapo o mosesaane ha u ntse u kopanya ho emulsify le ho fihlela sebopeho seo sa silika se khethollang salmorejo. Bakeng sa sephetho se setle le ho feta, u ka boela ua fetisa motsoako ka sefe kapa chinois ho tlosa likotoana life kapa life tsa fibrous.
Bongata ba mokelikeli oo u o eketsang le bona bo ama sebopeho. Qala ka moro o itekanetseng kapa metsi , 'me u fetole ho latela botsitso boo u bo ratang. Bakeng sa salmorejo e teteaneng, fokotsa bongata ba mokelikeli, 'me haeba u batla hore e be tšesaane, eketsa hanyane ka hanyane ho fihlela u fihlela botsitso boo u bo batlang. Mamello le liteko tse sa khaotseng li tla u thusa ho ntlafatsa botsitso ba sejana.
Qetellong, hopola hore ho pholisa ka sehatsetsing le hona ho ka ntlafatsa sebopeho. E-re salmorejo e phomole bonyane hora pele e sebeletsoa, e leng se etsang hore tatso e kopane le sebopeho se tsitse, e leng se fellang ka sejo se tšoanang le se monate haholoanyane.
Mefuta le maqheka a ho etsa risepe ea hau ea asparagus salmorejo e ikhethang
Ho fa asparagus salmorejo ea hau tatso e ikhethang, o ka leka metsoako le mekhoa e fapaneng e ntlafatsang tatso le sebopeho sa eona. Khetho e tsebahalang ke ho kenyelletsa konofolo e khaotsoeng kapa e phofshoana ho eketsa molumo o matla haholoanyane, kamehla o laola bongata e le hore o se ke oa feta tatso e bonolo ea asparagus. U ka boela ua fetola mofuta oa asene, u sebelisa, mohlala, asene ea apole cider kapa asene ea balsamic, ho eketsa linoto tse fapaneng tsa asiti tse tlatsang monate oa tlhaho oa asparagus.
Tsela e 'ngoe ea ho etsa risepe ena e be ea botho ke ka ho fetola sebopeho. Haeba u rata salmorejo e nang le tranelate e ngata, eketsa oli ea mohloaare e nyane 'me u fetole bongata ba bohobe, u khethe mefuta e se nang gluten haeba u lakatsa. Bakeng sa tatso e ncha le e nkhang hamonate haholoanyane, kenyelletsa litlama tse kang koena, basil, kapa parsley e khaotsoeng hantle, e tla eketsa monko oa litlama o ntlafatsang sejana.
Qetellong, maqiti a ho e hlahisa ka tsela e fapaneng a kenyelletsa ho e khabisa ka makhasi a 'maloa a matala a asparagus, ho fafatsa oli ea mohloaare e sa tsoakoang, le peo kapa linate tse khaotsoeng, tse kang li-walnuts kapa lialmonde. U ka boela ua leka mefuta e fapaneng ea bohobe ho e tsamaisa kapa ua e fetola sejo se monate haholoanyane, ua fetola litekanyo le metsoako ho latela seo u se ratang.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho hlahisa asparagus salmorejo ho khahla
Ho fihlela tlhahiso e khahlehang ea asparagus salmorejo, ho bohlokoa ho ela hloko lintlha tse qaqileng le ho sebelisa lisebelisoa le mekhabiso e ntlafatsang 'mala le sebopeho sa eona. Sebeletsa salmorejo ka lipoleiti tse tebileng kapa likotlolo tse ntle , haholo-holo ka mebala e sa nke lehlakore e lumellang botala bo khanyang ba sejana ho hlahella ka ponahalo. Pele u tšela tranelate, etsa bonnete ba hore e bata haholo, kaha sena se ntlafatsa tatso ea eona le sebopeho se boreleli.
Tsela e 'ngoe ea ho khahla ke ho khabisa salmorejo ka metsoako e fanang ka phapang e bonahalang le tatso . U ka beha makhasi a 'maloa a koena e foreshe kapa parsley holimo, hammoho le likotoana tse ling tsa asparagus e halikiloeng kapa e bolokiloeng. Ho phaella moo, ho eketsa oli ea mohloaare ea extra virgin ea boleng bo holimo le makumane a 'maloa a letsoai le thata ho tla eketsa khanya le ho ama tatso e monate.
Bakeng sa ho ama ho qetela ho tla makatsa baeti ba hau, nahana ka ho sebeletsa salmorejo ka bohobe bo sehiloeng ka makumane kapa bohobe bo besitsoeng , bo tla fapana hantle le sebopeho se boreleli. U ka boela ua khabisa sejana ka chisi e grated, ham e sehiloeng ka makumane ea Iberia, kapa lehe le phehiloeng ka thata le khaotsoeng, ho latela setaele seo u batlang ho se finyella. Ntho ea bohlokoa ke ho boloka tekano ea 'mala, sebopeho le tatso ho etsa tlhahiso e seng feela e monate empa hape e le ntle ka pono.
