Recipe ea Quiche ea Meroho bakeng sa Celiacs: Tataiso ea Mohato ka Mohato bakeng sa ho Lokisetsa Habonolo

Lisebelisoa tse hlokahalang ho lokisa quiche e monate ea meroho e se nang gluten bakeng sa li-celiacs

Ho lokisa quiche ea meroho e se nang gluten e loketseng batho ba nang le lefu la celiac, ho bohlokoa ho khetha metsoako e netefatsang sebopeho le tatso ntle le ho beha polokeho ea lijo kotsing. Motheo oa quiche, oo ka tloaelo o nang le phofo, o lokela ho nkeloa sebaka ke likhetho tse se nang gluten tse kang phofo ea raese, phofo ea poone, kapa motsoako oa phofo e se nang gluten, e fanang ka sebopeho le bobebe ho pastry.

Bakeng sa ho tlatsa, ho kgothaletswa ho sebedisa mefuta e fapaneng ya meroho e foreshe, jwalo ka zucchini, pepere, spinach, kapa di-mushroom, tse fanang ka dikotla le tatso. Ho bohlokwa hore meroho e hlatswe hantle mme e kgaolwe dikotwana tse nyane ho netefatsa hore e phehilwe hantle. Ho tlama tlatsetso, sebedisa mahe le lebese kapa dimela tse se nang gluten, tse fanang ka boreledi le botsitso ntle le tshebediso ya gluten.

Ha o lokisa quiche, ho bohlokoa hape ho ba le metsoako e meng e ntlafatsang tatso ea eona, joalo ka chisi (sena se ka ba se se nang lactose kapa sa vegan haeba u khetha khetho e se nang liphoofolo ka ho feletseng), linoko le litlama tse nkhang hamonate. Ho netefatsa hore metsoako eohle e sebelisitsoeng e netefalitsoe hore ha e na gluten ho tiisa hore moriana ona o bolokehile bakeng sa batho ba nang le lefu la celiac 'me o qoba kotsi efe kapa efe ea tšilafalo e fapaneng.

Mohato ka mohato: mokhoa oa ho etsa quiche crust e se nang gluten bakeng sa li-celiac

Ho lokisa khekhe ea quiche e se nang gluten e loketseng li-celiac, ho bohlokoa ho qala ka metsoako e nepahetseng le ho latela mokhoa o nepahetseng. Taba ea pele, kopanya 200g ea phofo e se nang gluten ka sekotlolong. Ena e ka ba phofo ea raese, phofo ea poone, kapa motsoako o itseng oa ho baka o se nang gluten. Kenya letsoai le lenyenyane 'me, haeba u lakatsa, khaba e le' ngoe ea tsoekere ho leka-lekanya tatso. Kenya 100g ea botoro e batang, e khaotsoe ka li-cubes tse nyane, 'me u kopanye ka matsoho a hau kapa ka sehatsetsi sa pastry ho fihlela u fumana sebopeho se lehlabathe. Mohato ona ke oa bohlokoa bakeng sa ho fihlela hlama e boreleli, e ts'oanang e nang le sebopeho se setle.

Ka mor'a moo, butle-butle eketsa likhaba tse ka bang 4-5 tsa metsi a batang, u li kopanye ka bonolo ka khaba kapa matsoho ho fihlela hlama e qala ho kopana. Ho bohlokoa hore u se ke ua e sebelisa haholo ho qoba ho e etsa hore e be thata. Ha hlama e e-na le botsitso bo bonolo le bo laolehang, e etse bolo, u e phuthele ka polasetiki, 'me u e tlohele e phomole ka sehatsetsing metsotso e ka bang 30. Nako ena ea ho phomola e lumella hlama ho phomola le ho ba bonolo ho e phutholla, hammoho le ho ntlafatsa sebopeho sa eona sa ho qetela.

Hang ha nako ea ho phomola e felile, tlosa hlama ka sehatsetsing 'me u e phuthele holim'a metsi a tlotsitsoeng ka phofo e se nang gluten. Sebelisa phini e phuthollang ho e phutholla ho fihlela e le botenya ba hoo e ka bang 3-4 mm 'me u e behe ka hloko ka paneng ea quiche e tlotsitsoeng ka oli. E hatelle butle ka paneng ho lekana mathōko 'me u sehe hlama efe kapa efe e setseng. Joale, khetla ea quiche ea hau e se nang gluten e se e loketse ho tlatsoa le ho besoa, ho latela litaelo tse risepeng ea hau.

Litaelo tse qaqileng tsa ho lokisa tlatso ea meroho bakeng sa quiche e se nang gluten

Ho lokisa setlatsetso sa meroho se se nang gluten bakeng sa quiche, qala ka ho khetha mefuta e fapaneng ea meroho e foreshe, ea boleng bo holimo. Likhetho tse ling tse ntle li kenyelletsa spinach, zucchini, pepere ea tšepe, li-mushroom le lieiee. Hlatsoa meroho eohle hantle 'me u e khaole likotoana tse nyane kapa likotoana tsa julienne, kamoo u ratang kateng. Ho bohlokoa hore meroho e ome pele u e eketsa setlatsetsong ho qoba mongobo o feteletseng o ka amang sebopeho sa quiche.

Ka mor'a moo, shaoa meroho ka paneng ka oli e nyane ea mohloaare kapa botoro mollong o mahareng. Kenya letsoai, pepere, le linoko tseo u li ratang ho ntlafatsa tatso, joalo ka nutmeg kapa thyme. Pheha meroho ho fihlela e le bonolo empa e ntse e tiile, ebe u e tlosa mochesong ho pholile hanyane. Mohato ona o thusa ho tlosa metsi a mangata le ho tsepamisa tatso, e leng se fellang ka ho tlatsa ho monate ka sebopeho se betere.

Hang ha meroho e le mochesong oa kamore, e kopanye ka sekotlolong se nang le metsoako e metsi, joalo ka mahe a shapuoang le tranelate kapa lebese le entsoeng ka limela (bakeng sa khetho ea vegan). U ka eketsa chisi e grated e se nang gluten kapa mekhoa e meng e entsoeng ka limela bakeng sa tatso e eketsehileng. Hlohlelletsa hantle ho kopanya metsoako eohle le ho netefatsa hore tlatso e na le botsitso bo boreleli. Ka litaelo tsena, u tla ba le tlatso e monate, e se nang gluten e phethahetseng bakeng sa quiche ea hau.

Malebela a ho baka quiche e phethahetseng ea meroho e se nang gluten bakeng sa li-celiac

Ho etsa quiche ea meroho e monate le e behiloeng hantle e se nang gluten, ho khetha lekoko le nepahetseng ho bohlokoa. Khetha pastry e se nang gluten e lokisitsoeng khoebong e entsoeng ka phofo e kang raese, almonde, kapa phofo ea oat e se nang gluten e netefalitsoeng, e fanang ka sebopeho se hlabang le tatso e monate. Pele u baka, etsa bonnete ba hore u pholisa pastry ka sehatsetsing bonyane metsotso e 30 ho e thibela ho fokotseha kapa ho sotha nakong ea ho baka.

Bakeng sa ho tlatsa, khetha meroho e foreshe, ea sehla, e khaotsoeng likotoana tse tšoanang e le hore e phehe ka ho lekana. Ke mohopolo o motle ho halika meroho hanyane pele o e eketsa motswakong, kaha sena se thusa ho tlosa mongobo o feteletseng le ho thibela quiche hore e se ke ea ba metsi. Hape, kopanya mahe le lebese kapa tranelate e se nang gluten bakeng sa sebopeho se boreleli, 'me u fetole linoko le litlama ho ntlafatsa tatso ntle le ho hatella meroho haholo.

Bakeng sa ho baka hantle, futhumatsa onto ea hau mochesong o loketseng, hangata pakeng tsa 180°C le 200°C. Ho bohlokoa ho baka quiche ka tereing e behiloeng rakeng e bohareng bakeng sa ho pheha ka mokhoa o lekanang. U ka boela ua koahela mathōko a pastry ka foil ea aluminium metsotso e 20 ea pele ho thibela ho cha, 'me ua e tlosa metsotso e seng mekae ea ho qetela ho e lumella hore e sootho hanyane. Ka ho latela malebela ana, u tla fumana quiche ea meroho e se nang gluten e crispy ka ntle le e nang le lero ka hare.

Mefuta le maqheka a ho iketsetsa risepe ea hau ea quiche ea meroho e se nang gluten bakeng sa li-celiac

Ho fetola quiche ena ea meroho e se nang gluten ho latela litakatso le litlhoko tsa hau, o ka leka metsoako e fapaneng ea metsoako le mekhoa ea ho lokisa. Khetho e 'ngoe ke ho fetola meroho, ho kenyelletsa metsoako e kang spinach, zucchini, li-mushroom, kapa pepere ea tšepe, e eketsang litatso le mekhoa e fapaneng risepeng. U ka boela ua eketsa litlama tse foreshe kapa tse omisitsoeng, tse kang parsley, basil, kapa thyme, ho ntlafatsa monko le tatso ea quiche ea hau.

Leqheka la bohlokoa ke ho fetola sebopeho sa lekoko le tlatso ho li fumana hantle. Bakeng sa lekoko, sebelisa motsoako oa phofo e se nang gluten, joalo ka phofo ea raese, cornstarch, kapa phofo ea chickpea, e kopantsoeng ka litekanyo tse u lumellang ho fihlela lekoko le hlabang kapa le bonolo, ho latela khetho ea hau. Tlatsong, ho eketsa chisi e se nang gluten kapa mekhoa e meng ea vegan ho ka ntlafatsa botsitso le tatso, hammoho le ho fana ka likhetho bakeng sa lijo tse fapaneng.

Qetellong, ho etsa hore quiche ea hau e be ea botho haholoanyane, nahana ka ho leka mefuta e fapaneng ea chisi kapa li-vegan tse nkeloang sebaka, hammoho le linoko le linoko. Ho ama pepere e ntšo, nutmeg, kapa paprika ho ka etsa phapang eohle ponahalong ea tatso. Hopola, senotlolo ke ho leka-lekanya metsoako le ho fetola bongata ho etsa risepe e lumellanang le likhetho tsa hau le litlhoko tsa hau tsa lijo.