Recipe e bonolo le ea setso ea Chilean Beef Stew Mohato ka Mohato

Lisebelisoa tse hlokahalang ho lokisa sechu sa nama ea khomo sa Chile sa 'nete

Ho lokisa sechu sa nama ea khomo sa Chile sa 'nete, ho bohlokoa ho sebelisa metsoako ea boleng bo holimo e tlisang tatso le moetlo sejaneng. Har'a metsoako ea bohlokoa ke likotoana tsa nama tse loketseng linako tse telele tsa ho pheha, tse kang chuck, backbone, kapa brisket, tse fetohang bonolo haholo le lero. Litapole le tsona lia hlokahala, kaha li pheha hammoho le nama, li eketsa 'mele le tatso sechung.

Ka ho tšoanang, meroho ea bohlokoa ho phethela risepe. Lieiee le konofolo ke metsoako ea motheo e eketsang monko le botebo morong. Lihoete le tsona hangata lia kenyelletsoa, ​​​​li fana ka monate oa tlhaho, le linaoa tse tala kapa tse ntšo, tse ntlafatsang sejana ka sebopeho le limatlafatsi. Ho ntlafatsa tatso haholoanyane, linoko tse kang lekhasi la bay le pepere lia eketsoa, ​​​​hammoho le letsoai ho latsoa.

Moro kapa metsi ao nama le meroho li phehoang ka 'ona ke karolo e 'ngoe ea bohlokoa, haholo-holo e lokisitsoeng ka masapo kapa nama e nang le masapo ho ntlafatsa tatso. Liresiphing tse ling tsa setso, e tlatselletsoa ka veine e khubelu kapa merken (pepere e tsubileng) ho e fa sebopeho se ikhethang. Motsoako oa metsoako ena o tiisa sechu sa nama ea khomo sa Chile se tletseng tatso, moetlo le 'nete.

Mohato ka mohato: Mokhoa oa ho pheha sechu se monate sa nama ea khomo sa Chile

Ho lokisa sechu sa nama ea khomo sa Chile sa 'nete, ho bohlokoa ho qala ka ho khetha metsoako e nepahetseng. Sebelisa likotoana tsa nama tse nang le mafura a matle le lisele tse hokahaneng, joalo ka nama ea khomo e phehiloeng ka sechu, e tla nolofala nakong ea ho pheha nako e telele. Hape, lokisa meroho ea setso joalo ka litapole, lihoete, lieiee le pepere ea chili, e tla eketsa tatso le sebopeho sejaneng. Se lebale ho ba le linoko tse kang konofolo, lekhasi la bay, cumin le letsoai ho ntlafatsa tatso.

Mokhoa ona o qala ka ho soothofatsa nama ka pitseng ka oli e chesang hanyane. Mohato ona o bohlokoa ho tiisa lero le ho fa sechu tatso e tebileng. Hang ha nama e sootho ka mahlakoreng 'ohle, eketsa lieiee tse khaotsoeng le pepere ea tšepe, u phehe ho fihlela e bonaletsa. Ebe u hlohlelletsa linoko 'me u koahele ka metsi kapa moro oa nama ea khomo, u lumelle motsoako hore o bele butle. Ho pheha ho lokela ho ba butle le ho tsitsisa, hoo e ka bang lihora tse 2 ho isa ho tse 3, ho fihlela nama e le bonolo 'me meroho e se e qhekelletse ho ba soso.

Nakong ea ho pheha, hlahloba boemo ba mokelikeli nako le nako 'me u fetole haeba ho hlokahala, u eketsa moro kapa metsi a mangata. Kenya litapole le lihoete metsotsong e 30 ea ho qetela e le hore li boloke sebopeho le tatso ea tsona. Ho bohlokoa ho pheha sechu mollong o tlase e le hore tatso e kopane ka botlalo 'me nama e be bonolo. Hang ha e se e loketse, e tlohele e phomole metsotso e seng mekae pele u sebeletsa ho lumella tatso hore e tsitse le hore u natefeloe ke sejo sa setso sa Chile se tletseng tatso le monko.

Malebela a ho fumana nama e bonolo le e nang le lero ka har'a sechu sa hau sa Chile

Ho fumana nama e bonolo le e nang le lero ka har'a sechu sa hau sa Chile, ho bohlokoa ho khetha likotoana tse loketseng, tse kang chuck , shoulder , kapa top round , tse nang le mafura a mangata le lisele tse hokahaneng. Likarolo tsena, ha li phehiloe butle, lia oa habonolo, e leng se fellang ka sebopeho se bonolo le se nang le lero se khethollang sechu se setle sa Chile. Ho boetse ho khothaletsoa ho seha nama likotoana tse lekanang e le hore li phehe ka ho lekana.

Ntlha e 'ngoe ea bohlokoa ke ho pheha ka mocheso o tlase ka nako e telele. Ho pheha butle, haholo-holo ka paneng e liehang kapa ka mocheso o tlase haholo ka holim'a setofo, ho lumella collagen ka har'a nama ho fetoha gelatin, ho eketsa mongobo le bonolo. Ho bohlokoa ho qoba ho bela ka potlako, kaha sena se ka thatafatsa nama 'me sa etsa hore e lahleheloe ke lero la eona.

Qetellong, o se ke wa lebala bohlokwa ba ho besa nama pele o eketsa mokelikeli o phehwang. Ho soothofatsa dikotwana ka paneng ka oli e nyane ho fihlela e le sootho ya kgauta ho thusa ho tiisa lero. Ho feta moo, ho kenyelletsa metsoako e nang le asiti jwalo ka veine kapa asene nakong ya ho pheha ho ka nolofatsa nama le ho feta, ho fihlella sebopeho seo se bonolo le se nang le lero seo o se batlang sechung se phethahetseng sa Chile.

Nako e loketseng ea ho pheha le maqheka a ho ntlafatsa tatso ea sechu sa nama ea khomo sa Chile

Nako e loketseng ea ho pheha sechu sa nama ea khomo sa Chile ke ea bohlokoa bakeng sa ho fihlela sebopeho se bonolo le ho lumella nama ho monya tatso eohle ea metsoako. Ka kakaretso, ho khothalletsoa ho e belisa hanyane ka lihora tse ka bang 2 ho isa ho tse 3, ho lumella nama ho nolofala le tatso ho kopana hantle. Ho bohlokoa ho boloka mocheso o tsitsitseng le ho qoba ho pheha ka potlako, e leng se ka fellang ka nama e thata kapa metsoako e oang kapele haholo.

Ho ntlafatsa tatso ea sechu, leqheka la bohlokoa ke ho soothosa nama pele ho nako ka pane ka oli e nyane. Mohato ona o fana ka tatso e tebileng le e matla, hammoho le 'mala o monate haholoanyane. Ho boetse ho eletsoa ho eketsa metsoako e kang konofolo, lieiee le linoko ka nako e nepahetseng ho eketsa monko le tatso ea ho qetela ea sejana. Ho kenyelletsa veine kapa moro o monyenyane nakong ea ho pheha ho ka matlafatsa tatso le ho e fa sebopeho se nang le lero le monate.

Mokhoa o mong o thusang ke ho hlahloba le ho lokisa boemo ba mokelikeli nakong ea ho pheha. Ho eketsa moro kapa metsi a chesang ha ho hlokahala ho thusa ho boloka mongobo le ho thibela metsoako ho omella kapa ho khomarela tlase pitsa. Ho feta moo, ho tlohela sechu hore se phomole metsotso e seng mekae kamora ho tima mocheso ho lumella litatso ho kopana le ho matlafala, e leng se fellang ka sejana se monate le se leka-lekaneng haholoanyane.

Mefuta e fapaneng ea setso le ea sejoale-joale ea sechu sa nama ea khomo sa Chile ho khahla tafoleng

Sejo sa nama ea khomo sa Chile ke sejo se tummeng se fetiselitsoeng melokong e mengata, se bolokang metso ea sona ea setso. Mofuta oa khale o khetholloa ka metsoako e bonolo joalo ka nama ea khomo, litapole, lihoete, lieiee le linoko tse fanang ka tatso e tebileng le e tšelisang. Risepe ena ea setso hangata e phehoa butle, e lumellang litatso ho kopana le nama hore e be bonolo le lero, e be e loketseng likopano tsa malapa kapa matsatsi a batang.

Kajeno, baapehi ba bangata ba nkile qeto ea ho iqapela lintho tse ncha ka mefuta ea sechu sa sejoale-joale, ba kenyelletsa metsoako e eketsang ponahalo ea sejoale-joale le e phetseng hantle. Tse ling tsa liphetoho tsena li kenyelletsa tšebeliso ea li-cut tse se nang mafura a mangata kapa esita le liprotheine tse ling tse kang khoho kapa turkey. Ba boetse ba leka metsoako e kang quinoa, linaoa, kapa meroho ea sehla ho ntlafatsa sejana le ho se etsa hore se be le phepo e ntle haholoanyane. Mefuta ena ea sejoale-joale e ikemiselitse ho boloka bohlokoa ba sechu sa Chile ha ba ntse ba ikamahanya le mekhoa ea hona joale ea ho ja.

Mokhoa o mong o khahlisang ke ho kenyelletsoa ha linoko le litlama tse nkhang hamonate tse ntlafatsang tatso ntle le ho lahleheloa ke motsoako oa setso. Mohlala, tšebeliso ea pepere e tala ea chili, herbes de Provence, kapa esita le veine e khubelu e nyane e ka fetola sejana hore e be phihlelo e ikhethang ea ho pheha, e phethahetseng bakeng sa batho ba makatsang ba jang. Ho feto-fetoha ha sechu sa nama ea khomo sa Chile ho lumella diresepe tsa khale le tse ncha ho ba khetho e ntle ea ho eketsa mefuta e fapaneng tafoleng le ho thabisa baeti ka lintlha tse ncha nako le nako ha e lokisoa.