Risepe ea Sechu sa Argentina: Tataiso ea Mohato ka Mohato ea ho Lokisetsa Sejo sa Setso le se Monate

Metswako ea setso bakeng sa ho lokisa sechu sa 'nete sa Argentina

Ho lokisa sechu sa 'nete sa Argentina, ho bohlokoa ho sebelisa metsoako e bonts'ang moetlo le tatso e ikhethang ea risepe ena e monate. Motheo oa sejana hangata o kenyelletsa likotoana tse bonolo le tse nang le lero tsa nama ea khomo, joalo ka chuck, rump, kapa oxtail . Likarolo tsena, tse phehiloeng butle, li hlahisa sebopeho se bonolo le tatso e tebileng e bohlokoa bakeng sa sechu se setle.

Ntle le nama, meroho e phetha karolo ea bohlokoa ho lokisoeng. Har'a tse sebelisoang haholo ke lieiee, lihoete, litapole le celery . Meroho ena e tlatsetsa monate, sebopeho le monko, e tlatsa nama hantle le ho ntlafatsa moro. Lieiee, haholo-holo, ke tsa bohlokoa ho fa 'mele le tatso botlaaseng ba sechu.

Ho noka le ho ntlafatsa tatso, metsoako ea bohlokoa e kenyelletsa letsoai, pepere, lekhasi la bay le konofolo . Metswako ena ea setso e fana ka linoko tse nkhang hamonate tse khethollang sejo. Ho phaella moo, baapehi ba bang ba eketsa veine e khubelu kapa moro oa nama ea khomo ho ntlafatsa tatso le ho fihlela sebopeho le monko o tloaelehileng oa sechu sa Argentina.

Mohato ka mohato: Mokhoa oa ho lokisa sechu sa Argentina lapeng

Ho lokisa sechu se monate sa Argentina lapeng, ho bohlokoa ho latela mehato e mengata e netefatsang tatso ea 'nete le sebopeho se phethahetseng. Qala ka ho khetha metsoako e nepahetseng , joalo ka nama ea khomo e khaotsoeng, lieiee, lihoete, litapole le linoko tsa setso joalo ka makhasi a bay, pepere ea tšepe le konofolo. Pele u pheha, chesa nama ea khomo ka pitseng ka oli e chesang hanyane ho fihlela e sootho ea khauta; sena se tla thusa ho boloka lero la eona le ho ntlafatsa tatso ea sejana.

Ka mor'a moo, eketsa meroho e khaotsoeng le linoko, u li tlohele li phehiloe le nama metsotso e seng mekae. Kenya metsi a lekaneng kapa moro oa nama ea khomo ho koahela metsoako ebe u e belisa. Fokotsa mocheso 'me u phehele hanyane ka nako e ka etsang hora e le 1 1/2, kapa ho fihlela nama e le bonolo 'me meroho e phehiloe hantle. Ho bohlokoa ho hlahloba le ho hlohlelletsa nako le nako e le hore litatso tsohle li kopane 'me sechu se be le sebopeho se boreleli, se lekanang.

Qetellong, fetola letsoai le pepere ho latela tatso 'me, haeba u lakatsa, fafatsa parsley e foreshe e khaotsoeng pele u sebeletsa. Mokhoa ona oa mohato ka mohato o netefatsa hore sechu sa hau sa Argentina se na le sebopeho, tatso le mofuthu tse khethollang sejo sena sa setso, se itokiselitseng ho natefeloa neng kapa neng.

Malebela a ho fihlela sebopeho le tatso e phethahetseng sechung sa hau sa Argentina

Ho fihlela sebopeho se bonolo le se nang le lero sechung sa hau sa Argentina, ho bohlokoa ho khetha likarolo tse nepahetseng tsa nama, tse kang chuck, brisket, kapa osso buco , tse fetohang bonolo ha li phehoa butle le nako e telele. Pele o pheha, ho kgothaletswa ho soothofatsa nama ka pane ka oli e nyane, kaha sena se thusa ho tiisa lero le ho ntlafatsa tatso ea sejana. Ho feta moo, ho pheha ka mocheso o tlase ka lihora tse 'maloa ho lumella metsoako ho kopana hantle, e leng se fellang ka sebopeho seo se qhibilihang molomong oa hao, se kobehileng se khethollang sechu se setle.

Tatso ea 'nete ea sechu sa Argentina ha e tsoe nameng feela empa hape e tsoa ho eketsoeng ha metsoako ea setso joalo ka lieiee, pepere ea tšepe, konofolo le linoko tse kang lekhasi la bay, paprika le pepere. Ho bohlokoa ho noka ka mekhahlelo, ho latsoa le ho lokisa letsoai le linoko nakong eohle ea ts'ebetso. Ho ntlafatsa tatso haholoanyane, ho eketsa veine e khubelu kapa moro oa nama ea khomo nakong ea ho pheha hoa khothaletsoa, ​​​​e leng se tla tlisa botebo le ho rarahana sejaneng.

Ho fihlela sebopeho se phethahetseng merohong ea hau, li kenye ka nako e nepahetseng: litapole, lihoete le celery li lokela ho eketsoa metsotsong e 30 ho isa ho e 40 ea ho qetela ea ho pheha e le hore li boloke sebopeho sa tsona 'me li kenye letsoho sebopeho se monate ntle le ho qhalana. Hopola hore mamello ke ea bohlokoa ha u lokisa sechu sa Argentina; ho pheha butle le ka taolo ho tla etsa bonnete ba hore motsoako o mong le o mong o kopana hantle, ho fihlela tekano pakeng tsa sebopeho le tatso e khethollang sejo se setle sa setso.

Mefuta le maqheka a ho fetola risepe ea sechu sa Argentina ho ea kamoo u ratang kateng

E 'ngoe ea melemo ea sechu sa Argentina ke ho feto-fetoha ha sona, ho lumella mefuta e fapaneng ho lumellana le likhetho tsa hau kapa metsoako eo u nang le eona. Mohlala, haeba u rata tatso e matla haholoanyane, u ka eketsa veine e khubelu kapa ua kenyelletsa litlama tse nkhang hamonate joalo ka lekhasi la bay le thyme nakong ea ho pheha. Ho feta moo, haeba u batla sebopeho se bonolo haholoanyane, ho khothaletsoa ho pheha nama ka lihora tse 'maloa, e e lumelle hore e robehe habonolo le ho tsoakana le moro.

Bakeng sa ba ratang phetoho e fapaneng, khetho e 'ngoe ke ho kenyelletsa meroho e meng, joalo ka lihoete tse khaotsoeng, li-turnip, kapa pepere ea tšepe, tse eketsang 'mala le tatso sejaneng. U ka boela ua leka mefuta e fapaneng ea nama, joalo ka khoho kapa nama ea kolobe, ho e-na le nama ea khomo ea setso, u fetola linako tsa ho pheha ka ho latela. Leqheka le leng le molemo ke ho fetola bongata ba moro ho fumana soso e teteaneng kapa e tšesaane, ho latela seo u se ratang.

Qetellong, haeba o batla sechu se nang le linoko tse ngata kapa se nang le tatso e ikhethang, nahana ka ho eketsa linoko tse kang paprika e tsubiloeng, pepere e ntšo e sitsitsoeng, kapa phofo ea chili. Mefuta ena e menyenyane e ka fetola risepe ea motheo hore e be sejana se ikhethileng se lumellanang hantle le tatso ea hau, e leng se etsang hore tokiso ka 'ngoe e be e ikhethang le e monate.

Nako ea ho pheha le malebela a ho sebeletsa sechu se setle ka ho fetisisa sa Argentina

Nako ea ho pheha sechu sa Argentina hangata e fapana pakeng tsa lihora tse 1.5 le tse 2, ho latela mofuta oa nama e sebelisitsoeng le boholo ba likotoana. Ho pheha butle ho bohlokoa ho netefatsa hore nama e ba bonolo 'me tatso ea kopana. Bakeng sa liphetho tse ntle, ho khothaletsoa ho pheha butle, ho qoba ho belisa ka matla, e leng se ka tiisang nama kapa sa etsa hore moro o fetohe mouoane kapele haholo.

Keletso ea bohlokoa bakeng sa sechu se monate ke ho hlahloba mokhoa oa ho pheha khafetsa 'me, haeba ho hlokahala, eketsa moro o monyane kapa metsi a chesang ho boloka metsi a lekaneng. Ho boetse ho eletsoa ho fetola letsoai le linoko metsotsong ea ho qetela ea ho pheha ho netefatsa hore tatso e nepahetse. Mamello le taolo e nepahetseng ea mocheso lia hlokahala hore nama e phehoe hantle le hore sechu se be le sebopeho le tatso e ntle.

Ho sebeletsa sechu se setle ka ho fetisisa sa Argentina, ho kgothaletswa hore se tsamaye le karolo e kgolo ya raese e tshweu, ditapole tse mashedilweng, kapa bohobe bo nang le makumane. O ka boela wa se khabisa ka parsley e foreshe e kgabetsweng bakeng sa mmala o eketsehileng le monko o monate. Ho se sebeletsa ka dikotlolong tse tebileng ho o dumella ho ananela ka botlalo moro wa sona o teteaneng, o monate, o totobatsang moetlo le semelo se tshedisang sa sejo sena se tummeng sa Argentina.