Risepe ea Kedgeree e bonolo le e monate ea mohato ka mohato ho makatsa li-buds tsa hau tsa hoseng

Lisebelisoa tse hlokahalang ho lokisa risepe ea 'nete ea Kedgeree

Ho lokisa risepe ea 'nete ea Kedgeree, ho bohlokoa ho sebelisa metsoako e mecha le ea boleng bo holimo. Karolo ea motheo ea sejana e kenyelletsa raese ea lijo-thollo tse telele , e lokelang ho phehoa ka moro oa tlhapi kapa metsi ka letsoai le lenyenyane ho ntlafatsa tatso ea eona. Mahe a phehiloeng ka thata le 'ona aa hlokahala , a eketsa sebopeho se boreleli le ho ntlafatsa sejana ka tatso ea sona e bonolo le e nang le phepo.

E 'ngoe ea metsoako ea bohlokoa ho Kedgeree ke tlhapi e tsubiloeng ka mosi , e tloaelehileng e tsubiloeng ka mosi kapa salmon e tsubiloeng ka mosi , e fanang ka tatso e tebileng le e ikhethang. Ho bohlokoa ho tsubiloeng ka mosi likotoana tse nyane ho aba tatso ea eona ka ho lekana. Linoko li kenyelletsa phofo ea curry , letsoai le pepere , 'me diresepeng tse ling, ginger e foreshe e halikiloeng hanyane bakeng sa monko o eketsehileng.

Qetellong, sejana se tlatsitsoe ka mekhabiso e kang lieiee tse khaotsoeng le cilantro e foreshe ho khabisa le ho ntlafatsa tatso. Ho ka eketsoa lero la lemone pele ho sebeletsa ho fana ka asiti e leka-lekaneng tatso e matla ea tlhapi e tsubiloeng le curry. Metsoako ena e kopaneng e theha motsoako oa 'nete oa Kedgeree, sejana se kopanyang tatso e bonolo le e tsubang ho lomeng ho hong le ho hong.

Mehato e qaqileng ea ho pheha Kedgeree e phethahetseng lapeng

Ho lokisa Kedgeree e phethahetseng, ho bohlokoa ho latela letoto la mehato e nepahetseng e netefatsang sebopeho le tatso e phethahetseng. Qala ka ho pheha raese ka metsing a letsoai ho fihlela e le bonolo empa e ntse e le bonolo. Ho kgothaletswa ho sebedisa raese ya dijo-thollo tse telele, jwalo ka basmati, bakeng sa sebopeho sa nnete. Hang ha e phehilwe, e ntshe metsi mme o e behe ka thoko, haholoholo o e tlohele e pholile hanyane pele o e kopanya le metsoako e meng.

Mohato o latelang ke ho lokisa tlhapi, eo ka tloaelo e leng haddock e tsubeloang. Pheha tlhapi ka lebese le chesang ka linoko tse bobebe, tse kang pepere le lekhasi la bay, metsotso e seng mekae ho fihlela e phehiloe hantle 'me e na le tatso e kang ea mosi. Ha e se e loketse, e tlose, e ntše ka har'a letlalo, 'me u boloke lebese le tšetsoeng, le tla sebelisoa ho latsoa sejana haholoanyane.

Ka mor'a moo, ka paneng, shaoa onion e khaotsoeng ka botoro e nyane kapa oli ho fihlela e bonaletsa. Kenya linoko tseo u li ratang, joalo ka phofo ea curry kapa turmeric, bakeng sa monko o monate. Hlohlelletsa raese e phehiloeng 'me u kopanye hantle ho e tlotsa ka tatso. Kenya tlhapi e qhibilihisitsoeng 'me u tšele lebese le bolokiloeng, u phehe metsotso e seng mekae ho lumella metsoako eohle hore e kopane ka kutloano.

Qetellong, eketsa mahe a belang ka thata a khaotsoeng 'me, haeba ho lakatseha, parsley e nyane e ncha bakeng sa mokhabiso. Sebeletsa Kedgeree e chesa, u etse bonnete ba hore karolo e 'ngoe le e 'ngoe e na le motsoako o leka-lekaneng oa raese, tlhapi, lehe le linoko. Mokhoa ona o tiisa Kedgeree e monate e nang le tatso e kopantsoeng hantle le sebopeho se phethahetseng ho loma ho hong le ho hong.

Malebela le maqheka a ho ntlafatsa risepe ea hau ea Kedgeree

Ho ntlafatsa tatso ea Kedgeree ea hau, ho bohlokoa ho ela hloko boleng ba metsoako. Sebelisa tlhapi ea boleng bo botle e tsubiloeng kapa e ka makotikoting, joalo ka salmon kapa cod, bakeng sa tatso e monate le ea 'nete haholoanyane. Hape, u se ke ua lebala ho noka ka nepo; pepere e ntšo e sa tsoa siloa le letsoai le lenyenyane li tla ntša tatso ntle le ho hatella sejana haholo.

Leqheka le leng la bohlokoa ke ho bapala ka linoko le litlama tse nkhang hamonate. Ho eketsa turmeric ho ke ke ha fana ka 'mala o khanyang feela empa hape ho tla fana ka tatso e ikhethang. Kenya onion le parsley e foreshe hape ho fa risepe bocha le botebo. Haeba u batla tatso e eketsehileng, marotholi a 'maloa a lemone qetellong ea ho pheha a ka etsa phapang eohle le ho leka-lekanya metsoako.

Mokhoa oa ho pheha le oona o susumetsa sephetho sa ho qetela. Pheha raese ho fihlela e le al dente, e se bonolo haholo kapa e le thata haholo, e le hore e be le sebopeho se phethahetseng. Ha u kopanya metsoako, etsa joalo ka bonolo ho qoba ho qhaqha tlhapi le ho lahleheloa ke sebopeho sa eona. Qetellong, bakeng sa tlhahiso e ntle haholoanyane, sebeletsa Kedgeree ka mahe a phehiloeng ka thata a kotara le parsley e ncha.

Mefuta e tsebahalang ea risepe ea Kedgeree bakeng sa litatso tse fapaneng

Kedgeree ke risepe e feto-fetohang e ka fetoloang ho latela litatso le likhetho tse fapaneng, e leng se lumellang mefuta e fapaneng ho natefeloa ke sejo sena sa khale ka tsela e ikhethileng. E 'ngoe ea liphetoho tse tloaelehileng ke tšebeliso ea mefuta e fapaneng ea litlhapi; ho phaella ho herring ea setso e tsubeloang, diresepe tse ngata li kenyelletsa salmon e tsubetsoeng, cod, kapa esita le tuna, e eketsang litatso le mekhoa e fapaneng sejaneng.

Phapang e 'ngoe e tsebahalang e kenyelletsa ho fetola metsoako ho latela lijo kapa litakatso tsa tatso. Mohlala, ba khethang khetho e bobebe ba ka fokotsa bongata ba botoro kapa ba e nkela sebaka ka oli ea mohloaare. Hape ho tloaelehile ho eketsa metsoako e kang lierekisi, lieiee tse halikiloeng, kapa esita le phofo ea curry ho fa risepe monko o monate le o monate haholoanyane.

Ha e le lijo tse tsamaeang le tsona, mefuta e meng e khetha ho sebeletsa Kedgeree ka bohobe ba koro e felletseng, bohobe bo besitsoeng, kapa esita le yogurt ea tlhaho ho tlatsa tatso. Ho feta moo, mahe a phehiloeng a ka fapana ka mokhoa oo a lokisoang ka oona: ho tloha ho a phehiloeng ka bonolo ho ea ho a phehiloeng ka thata, a ikamahanya le likhetho tse fapaneng tsa sebopeho le tlhahiso. Mefuta ena e u lumella ho natefeloa ke Kedgeree ka litsela tse ngata, e leng se etsang hore ho be le likhetho tsa motho e mong le e mong ea jang lijo.

Mokhoa oa ho sebeletsa le ho kopanya Kedgeree ea hau bakeng sa lijo tse felletseng le tse monate

Ho natefeloa ke Kedgeree ea hau ka botlalo, ho bohlokoa ho e hlahisa ka mokhoa o khahlehang le ho e kopanya le metsoako e ntlafatsang tatso ea eona. Sebeletsa Kedgeree ka likotlolo kapa lipoleiting tse kholo, ho lumella moeti e mong le e mong ho iphepa. U ka khabisa karolo e ka holimo ka parsley e foreshe e khaotsoeng kapa lilae tse tšesaane tsa lehe le phehiloeng ka thata, tse tla eketsa ponahalo e ntle le tatso.

Ha e le lijo tse ka thoko, Kedgeree e tsamaisana hantle le mefuta e fapaneng ea lijo tse tlatsanang le tatso ea eona. Salate e tala e foreshe e nang le setlolo se bobebe, joalo ka vinaigrette ea lemon, e eketsa bocha le ho leka-lekanya botle ba sejana. Ho feta moo, lilae tsa tamati kapa lieiee tse khubelu tse halikiloeng li ka fana ka tatso e monate le e hlabang.

Ho phethela lijo, nahana ka ho fana ka seno se lumellanang le tatso ea Kedgeree. Tee e ntšo kapa motsoako o bobebe oa litlama ke likhetho tse ntle, kaha li ke ke tsa imetsa molomo. U ka boela ua khetha veine e tšoeu e omileng kapa cider ea tlhaho, e tla tlatsa sebopeho le tatso ea sejana hantle, e leng se etsang hore lijo li be tse felletseng le tse monate e le kannete.